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5月 08, 2019

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商品訊息功能:

商品訊息簡述:

很多蔬菜可以生吃，但這5種如果沒煮熟就吃肯定會生病

醫師與營養師都叫大家要多吃蔬菜與水果，國健署還建議國人「每日5蔬果」，其中蔬菜要有3份，總量大概是1個半飯碗的量。其中甚至還有些蔬菜是被鼓勵生吃，以保存營養素，例如小黃瓜、大黃瓜、番茄、美生菜、甜椒、紅蘿蔔與高麗菜。

有5種蔬菜千萬不能生吃

但絕大部份的蔬菜，一般人還是習慣烹調熟之後才進食，儘管其中的營養素會因加熱而有所流失。所以有些人會選擇以快炒或水煮的方式來減少蔬菜中的養分流失，甚至只炒個七八分熟來展現蔬菜的原色與原味。

不過，卻有5種蔬菜是會含有毒素，如果不煮熟的話，毒素就無法去除，吃了的話很可能就會中毒，所以在食用前切記一定要徹底烹調。

一、四季豆：

四季豆又稱作敏豆，口感清甜、含有豐富的維生素和蛋白質而且熱量低，是一款健康的豆屬蔬菜裡，經常食用能健脾利胃，增進食慾。

不過，未煮熟的四季豆中含有皂素和血球凝集素這兩種毒素，其中。皂素對人體胃腸道具有強烈的刺激性，它接觸到了腸道以後會讓腸道充血，然後腫脹，導致食用者體噁心、嘔吐、拉肚子；而血球凝集素是可使紅血球凝集的抗體，可附著於不同動物的紅血球，而使紅血球凝集。嚴重時可致死。

正確處理方式：

面對皂素和血球凝集素這兩種毒素，四季豆只要加熱至100℃以上5分鐘，徹底煮熟，其毒素就會被破壞。在料理四季豆時最好是將其用先用沸水燙熟，如果是直接熱炒四季豆的話，則要注意翻炒均勻，讓它失去豆子原有的苦腥味。

二、金針菇：

金針菇是菇類食物中營養豐富，具有極高養生價值的食物。金針菇中的菇類甲殼素（菇抽出物）含量排名第一，食用一週以上，就能減少血液、內臟中多餘的脂肪，讓排便順暢。此外，金針菇中含有一種「蘑菇殼聚醣」的物質，能在脂肪被體內吸收之前，將其排出體外，因此不易產生多餘的體脂肪，並降低膽固醇及三酸甘油脂。

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

不過，未煮熟的金針菇中含有秋水仙素，人體食用之後，容易因氧化而產生有毒的「氧化二秋水仙鹼」，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，容易引發食物中毒。往往在進食後半小時到4小時間，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

正確處理方式：

買了新鮮的金針菇回家後，可以先在冷水裡浸泡1小時，然後煮的時候一定要煮熟，因為秋水仙鹼遇到攝氏150度左右的熱水即可溶解，此外，儘量避免以金針菇做為蔬菜主食，最好不要過量食用。

三、菠菜：

菠菜是一年四季的常見蔬菜，含有營養種類眾多，包括維生素A、B、C、D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。被稱為「營養的寶庫」。

菠菜裡含有較多的硝酸鹽，硝酸鹽本身對人體毒性很低，但是在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，這樣就容易引起食物中毒，可能會引起蛋白血症即藍血病，此外，菠菜草酸含量較高，草酸也會與鈣質合成草酸鈣，可引致骨質疏鬆、腎結石等問題。

正確處理方式：

切記千萬不要生吃菠菜，必須將其煮熟後才能食用。

四、茭白筍：

茭白筍含有17種胺基酸，具有非常豐富的營養價值，被譽為「水中人參」。食用茭白筍能夠生津止渴、除濕祛熱，常食用它能提高人體機能，延緩人體老化。

不過，茭白筍跟菠菜一樣，是含有草酸較多的蔬菜，草酸會在腸道內與鈣結合，成為很難吸收的草酸鈣，會影響人體對鈣的吸收，長期如此的話會導致身體缺鈣。

正確處理方式：

茭白筍最好是烹煮熟後再食用，如果要涼拌的話，也必須先用開水燙一下，除去其中所含的草酸。

五、馬鈴薯：

馬鈴薯的營養成分非常全面，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

不過，馬薯中的凝集素會凝集紅血球、干擾胺基酸、甲狀腺素及脂肪的吸收，無助於營養素的吸收，除了會損傷小腸絨毛、增加腸道通透性（讓大分子食物與病菌輕易進入體內）、降低蛋白質消化力，還能主動被運輸穿過腸壁進入血液循環，一旦進入組織與器官，就會沾黏上細胞，造成發炎與不良免疫作用。

正確處理方式：

不管是用油炸、蒸煮，還是要以烹飪全熟後才能食用馬鈴薯。

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文／陳亦云圖／許嘉真

千億地產王林陳海靠「猴群管理」跨界壯大

聯合報系／陳正興攝

今年年初，台灣建案推案量最大的寶佳機構在南港展覽館裡舉辦尾牙，席開二百五十桌，但其中約七十桌、接近七百位，請的全是金融業，大到董事長，小到業務員，不分官階，不分退休或在職，全都入席。

忙著穿梭尾牙各桌，招呼這群金融業面孔的，是一位年紀超過七十歲，白髮蒼蒼的老先生，他是寶佳機構的創辦人林陳海。

向來低調的他，一條西裝褲穿十年，磨出毛邊也不換。但這位地產大亨，身價超過千億元，財富實力不在潤泰集團總裁尹衍樑之下；買金融股，一出手，現金兩百億元，金控老闆對他高度警戒，台新金董事長吳東亮、王道銀行董事長駱錦明對他也畏懼三分。

這三年來，林陳海攜手四十四歲的兒子林家宏，大筆購入台企銀、三信商銀、永豐金持股；最近的戰役是，他左手敲進華票一七％股權，讓早想購併華票的駱錦明，不得不分出董監席次，與他共治；右手進逼台新金，買進九％股權欲爭奪董監席次，吳東亮只好縮減董監人數，把當選門檻拉高，就怕二十五年的金融基業，一夕變天。

林陳海究竟有什麼本事，一跺腳，金融界就跟著地震？他的左右手、現任寶佳機構董事長李其白，曾對媒體形容：我們（指寶佳集團）就像是「一群猴子」。

為什麼他這樣說？

●林陳海抓緊2次機會，逆勢坐大

1946年：於宜蘭出生
1985年：擔任明峰建設總經理
1991年：成立寶佳機構，推平價宅
2003年：機會1》SARS房產大跌，寶佳逆勢崛起
2011年：參與投資台中銀
2015年：和蔡友才、尹衍樑成立鑒機
2016年：機會2》蔡友才、尹衍樑退出，接手鑒機
2017年：先後參與農林、三信商銀董監改選，是其幕後推手
2018年：參與華票、台新金董監改選，提名董監人選

放猴群摘果
內部創業制，幹部身價十億

寶佳機構員工總數估計超過一千人，林陳海就是這群猴子的猴大王。他的「猴群管理」，讓他成為千億富豪，更從地產王，跨足為地產界持有金融股價值最高的金融王。

寶佳連續八年都是推案冠軍，一年推案量逾三百億元，但寶佳不是靠一家公司辦到的，它旗下擁有約七十家子公司，數量排名建商第一，稱為佳瑞、佳展等的「佳」字輩，就達十二家。

這群子公司，資本額大多只有兩千萬元，稱不上大公司。他們像為數眾多的猴群，手持猴大王給的工具，分別到各個樹頭摘果，多摘的果實自己留著，其餘拿回花果山，奉獻給如孫悟空的猴大王。

林陳海一週只上班兩天，一天去新北市五股的寶佳機構總部，一天去桃園的寶佳分部；近年來，更是退居幕後，半數的時間都在澳洲經營物業，在台灣的地產事業，則由李其白接手打理。

林陳海敢放手，讓旗下的「猴群」四處摘果，原因在於寶佳內部的創業制度。

寶佳的任何一位員工都可以自立門戶。你只要找到一塊地，提出建案計畫，核可後，只須自付兩成到三成資金，其他七成到八成的資金，林陳海幫你出，並運用母公司資源，幫你找建商、找設計師、找代銷。

如果你的建案暢銷，不但林陳海賺得多，你也賺得越多，因此寶佳的子公司，這十五年來，數量成長約八倍。據了解，當年和林陳海一起打天下的高階主管，現在個個身價在十億元左右。

只管大方向
但誰敢咬布袋，重罰十倍錢

「他（指林陳海）只管大方向，不愛自己插手，大部分的事都交給專業經理人去盯，」與林陳海家族熟識的金融界高層指出。

林陳海用同樣的原則，進軍金融業，他負責出錢，但實際操盤的人，交給專業。他找來合庫票券前董事長唐楚烈、萬泰銀行前財務長吳素秋等人，組成約十五人的金融團隊，為他操盤資產規模兩百億元的寶佳資產管理公司。

外人看寶佳，如同一盤散沙，子公司招牌獨立，連寶佳名字都不掛，但林陳海雖給旗下主管胡蘿蔔吃，誰敢不聽話，棒子照樣打下去。

他生活低調簡樸，堪稱建商界的「不沾鍋」，只跟老朋友往來，平常幾乎不應酬、不交際，跟政治圈也不常往來，連吃飯通常都是一碗清湯麵。建商代銷表示，雖然有千億元身家，但他兒子林家宏也不敢買超跑，「如果想開超跑過癮，他就跟朋友借。」

如此「清湯掛麵」的作風，林陳海也要求寶佳和其他協力廠商比照辦理，不能送禮、不能應酬，違反就嚴懲。林陳海曾經立下一個規矩：假設包商明明只用七分錢買材料，卻虛報成十分錢，抓到則罰十倍的金額。

強打「快策略」
蓋屋僅一年半，一天賺一億

猴子摘果，貴在敏捷。寶佳與其他建商相比，厲害在獨特的快速施工法，別人花兩年以上才能蓋好的房子，寶佳只要花一年半，省下的時間衝銷售，景氣不佳就降價賣，賺到錢後，立刻開發下一個建案。

寶佳內部升遷的捷徑，就是以最快速度，把房子賣出，賣越多越好，若要當上副總經理，最低標準更是賣掉一千套房屋。寶佳賣房策略是「量重於質」，賣得大多是瞄準首購族的平價宅，建案地點多在新北市、桃園市郊區一帶，不在台北市的高價住宅區裡打仗。

這是林陳海迅速成為台灣建商龍頭，累積千億身家的關鍵，寶佳現在每天開門，一天就能賺進一億元，比第一金、彰銀還會賺。林陳海曾對媒體說過，他存到第一個一百萬元，花了七年；存到第一個一億元，花了二十年；但存到一億元後，財富是以倍數在成長。

認識林陳海的銀行業前高層表示，寶佳在銀行界是「在這借一億元，就在這存兩億元」，資金雄厚。林陳海為省利息支出，買地是用現金交易，偶爾有土地融資，但額度也從不用完；他也從不關銀行帳戶，在銀行累積的存款，常高達數億元甚至上百億元，給足銀行主管面子。

林陳海往來的清一色是公股銀行，包括合庫、兆豐銀等，先前雖偶爾買買公股銀行股票，但金額不算太大，而且報酬率也不高，甚至是虧錢。

但三年前，林陳海與兆豐金前董事長蔡友才、潤泰集團總裁尹衍樑共同成立鑒機。但隨著蔡友才超貸風波掀起，尹衍樑退出，林陳海一手承接鑒機，外界才注意到，他對金融業的高度興趣。

「做地產的，穿的是汗衫，頂的是太陽，每天工作是水泥沙土；做銀行的，穿的是西裝，吹的是冷氣，每天工作是等人求他借錢，」一位金控副總經理指出，地產和銀行，是兩個世界。

攻金融有挑戰
簡樸、不沾鍋風格反成障礙

「寶佳總部大廳只有不過五坪大，任何一家金控總部的大廳都五十坪大，氣派不一樣啦！」嫻熟財經領域的律師觀察表示。

雖然寶佳日賺上億，但地產遇到逆風，資金週轉不及，仍得看銀行臉色，與其把地產傳子，不如傳一家銀行。林家宏也曾表示，如果他面前有兩本書，一本地產，一本金融，他毫不猶豫會拿起金融那本讀。

林陳海從工地監工起家，深知地產業的辛苦與高風險，希望從「求人」的行業，跨足「被人求」的行業，這或許是林家父子跨足金融的背後原因。

但他擅長的「猴群管理」，在地產界奏效，在金融界不見得能發揮作用。一位政界人士指出，林陳海雖多少有些政治關係，但他不愛應酬，旗下主管也少應酬，扎根並不深。

「但金融界有誰不努力經營政治人脈的？」這位政界人士表示，因金融業資金來自人民存款，受政府高度監管，若觸犯法網或游走灰色地帶，背後沒有深厚的政治關係，不容易善了。

金融業不但得有良好的黨政關係，且是面對民眾的行業，必須營造出高度信賴感，忌諱主事者形象不佳，破壞金字招牌。而這點，林陳海似乎顯得有些躁進。

一位不具名的財經律師分析，寶佳曾在去年十二月時支持樺福建設創辦人張綱維，取得三信商銀三分之一的董事席次，由於張綱維行事作風頗受爭議，連帶寶佳跟著受累，此舉不但讓金管會喊出「金金分離」，試圖勸退寶佳爭取台新金董事，各金融業也對寶佳提高警覺。「我認為寶佳在三信商銀的做法，是非常stupid（愚笨）的策略，」他指出。

目前，王道銀行已和寶佳達成共識，王道銀行取得華票三分之二董事席次，而寶佳取得另外三分之一。但吳東亮全力防守寶佳，金融界高層指出，寶佳取得的席次是「零到一」，頂多只能拿下一席，難以撼動吳家經營權。

台新金董監之爭
就算沒搶下一席，也是贏家

金融圈盛傳，吳東亮與林陳海，近期曾各帶著數名幕僚，雙方餐敘會面，但對董監席次分配，沒有共識，最終引爆徵求委託書大戰，選舉結果將在六月八日分曉。台新金總經理林維俊僅願證實，雙方有會面，氣氛輕鬆。

據了解，台新金不願讓出任何一席給寶佳，已簽下民間主要委託書徵求顧問公司，掌握五成票源，穩拿五席以上；寶佳除提名林家宏、吳素秋擔任董事外，另提名曾任職台新金策略長、巴克萊台灣區總經理林景聰擔任獨立董事，爭取占台新金股權二六％的外資青睞票，目標至少拿下一席。

「如果大家不希望我們做，我們就不要做（指加入董事會），」林家宏在今年三月的媒體餐敘上指出，除台灣金融股外，他也在看歐洲的銀行，如巴克萊、滙豐，甚至愛爾蘭銀行。言下之意，寶佳就算連一席董事都沒拿到，似乎也沒太大關係。

其實，寶佳是進可攻、退可守。台新金在二○一六年年初，股價最低不到十一元，如今已逾十四元，漲幅接近三成，寶佳手上的台新金股票可能快要解套，甚至早已獲利，這場董監之爭熱鬧開打，不論結果如何，寶佳都會是贏家。

●寶佳投資金融股，賺得多、賠得少

公司：華票
進場時間：2015年
持股比率：17％
持股市值金額：33.3億元
估計未實現報酬率：32％

公司：台新金
進場時間：2014年
持股比率：9％
持股市值金額：128.5億元
估計未實現報酬率：-1％

公司：永豐金
進場時間：2017年
持股比率：9％
持股市值金額：105.4億元
估計未實現報酬率：9％

公司：三信商銀
進場時間：2014年
持股比率：8.14％
持股市值金額：5.4億元
估計未實現報酬率：--

公司：台中銀
進場時間：2011年
持股比率：6.7％
持股市值金額：22.5億元
估計未實現報酬率：-9％

公司：台企銀
進場時間：2014年
持股比率：1.88％
持股市值金額：10.3億元
估計未實現報酬率：-5％

註：市值金額為4月20日統計；三信商銀因未上市，股價以10元計算；報酬率依照年均股價推估，非實際報酬率
資料來源：寶佳
整理：馬自明

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